STUFATO DI CARCIOFI E CAVOLFIORE

Stufato di carciofi e cavolfiore

Ingredienti per due persone:

4 carciofi

1 cavolfiore piccolo

3 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1/2 bicchiere di Vino bianco

1 bicchiere di salsa di pomodoro

Uno spicchio di aglio

Prezzemolo

Sale e pepe

Pulire le verdure e metterle in acqua con un limone spremuto, tagliando a spicchi i carciofi e lasciando piccole cimette per il cavolfiore.

Tritare finemente l’aglio con una manciata di foglie di prezzemolo.

Mettere l’olio in un tegame e fare rosolare a fuoco lento l’aglio e il prezzemolo.

Aggiungere i carciofi e farli rosolare per 3 minuti. annaffiare con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungere le cimette di cavolo alla ripresa del bollore.

In fine allungare con un bicchiere di salsa di pomodoro

( se vi piace il colore del piatto più acceso altrimenti lasciare in bianco)

Salare e pepare.

Lasciare cuocere con il suo coperchio per una mezzora, se necessita aggiungere piano piano qualche cucchiaio di acqua calda.

a tutti buon appetito