· 1 kg Cipolle rosse
· 2 foglie di alloro
· 1 bicchierino di cognac
· chiodi di garofano
· 1 pezzetto di cannella
· 1/2 bicchiere di aceto balsamico
Sbucciate le cipolle, tagliarle a rondelle assorbente, metterle in una ciotola con lo zucchero, le foglie di alloro, i chiodi di garofano e la cannella, il cognac e l’aceto balsamico.
Lasciate macerare per tutta la notte.
Mettete il contenuto della ciotola in una pentola, fate bollire per mezz’ora.
Versare la composta ancora calda nei vasetti e lasciarli riposare per 8 ore capovolti.
Ottima accompagnata ai formaggi.
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