CREMA DI RICOTTA ALLE OLIVE

Crema di ricotta alle olive

500 gr di ricotta autoprodotta

Paté  di  olive nere :

300 gr di olive nere denocciolate
100 ml  di olio

7-8 capperi

100 gr. Mandorle (o pistacchi)
1/2 spicchio d'aglio
1 pizzico di sale/pepe

Frullate il tutto nel mixer fino ad ottenere una salsa
1 confezione di capri’

80 gr parmigiano grattato

Mescolare il paté ai formaggi.