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giovedì 23 maggio 2013

CESTINI DI PARMIGIANO AROMATICO RIPIENI


Cestini parmigiano
Per n.1 cestino
30-35 gr di parmigiano
un pizzico di pane grattato
erbe aromatiche tritate : rosmarino, maggiorana, petali di rosa essicati.
pepe nero e rosa

Mescolare gli ingredienti.
Versate e in una padella antiaderente, già calda, il parmigiano.
Quando il composto è fuso giare aiutandovi con una spatola in legno.
Ci vuole pochissimo, appena è colorito togliere e mettere su un bicchiere capovolto per prendere forma.
Quando sono freddi  capovolgere e riempire.


Io ho mescolato ricotta e parmigiano e un filo d’olio decorato con un oliva verde.

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