SALMONE IN CROSTA DI ZUCCHINE

• Ingredienti per 4 persone
• 4 tranci di salmone da 200 gr cad’uno
• 4 zucchine
• 80 gr pangrattato
• Erbe aromatiche: timo, origani e maggiorana, prezzemolo tritati q.b.
• sale e pepe q.b.
• 1 buccia di limone grattato e succo
• olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione della ricetta

Lavate e pulite i tranci di salmone.

Ungeteli con un paio di cucchiai d’olio.

In un piatto mettete il pangrattato con il sale, le erbe aromatiche, il pepe e la buccia di limone.

Passate i tranci di salmone in questo composto, facendo in modo che tutta la superficie sia uniformemente ricoperta, quindi spremeteci sopra del succo di limone.

Rivestite una teglia di carta da forno e disponetevi i tranci.

Pulite e lavate le zucchine.

Tagliatele a rondelle finissime e ricoprite i tranci di salmone.

Ricoprite infine con il composto di pangrattato e erbe aromatiche

Cuocete a forno caldo a 190°C per 35 minuti.

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